Gourmandisztán

Kelbimbós rizstészta

2015. szeptember 24. - Gourmandisztán

rizsteszta.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Egyik nap egy új helyen nagyon finomat ettem. Igazából az étel rizstésztából és friss zöldségekből volt összeállítva. Úgy gondoltam ma reggel, hogy én is kipróbálom, így elugrottam venni rizstésztát és kimentem a piacra friss hozzávalókért. 

Nem kezdtem túl bonyolult kreációval :-).

Kifőztem egy adag rizstésztát, és egy kevés zsenge kelbimbót, póréhagymával. A puha tésztát meglocsoltam szójaszósszal (imádom), ráhalmoztam a kelbimbót, a póréhagymakarikákat és friss petrezselymet valamint egy kevés borsot.

Jelentem: finom lett, és bűntudatom sincs, hogy mit ettem ;-)

rizsteszta2.jpg

Újra itt!

2015. Ősz

Tudom-tudom, eltűntem! Való igaz! De már itt vagyok :-)!

 

Szóval úgy döntöttem hogy minél egyszerűbb, finomabb és egészségesebb ételeket mutatok meg Nektek, amit a nagy rohanás közben is gyorsan elkészíthető és tápláló is! Csak olyan ételeket fogok ide feltölteni, amit azért készítek hogy aznap az egyem meg ( semmit sem csak a fotó kedvéért :-) ).

Valamint néhány finom édesség recepttel is kedveskednék Nektek néha napján.... Ugyanis hivatalosan is CUKRÁSZ lettem az eltűnésem ideje alatt.

 

Szóval, örömmel venném, ha követnétek a blogomat és a Facebook oldalamat. 

 

További szép napot és jó olvasgatást! 

 

:-)

Görögdinnye saláta juhtúróval

dinnyesali.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nyami-nyami... Csak ennyit tudok írna :-), na jó azért nem! 

Ehhez a könnyű nyári salátához nem kell sok alapanyag és az elkészítése sem igényel nagy szaktudást. Összevágod, beletépkeded, belemorzsolod és már kész!

 

Mi is kell hozzá?

Recept:

Görögdinnye

Fejes saláta

Juhtúró

Balzsamecet

 

 

Mindenből annyit rakj bele amennyit csak szeretnél, nincs rá szabály! 

Én a dinnyét kikanalaztam, de össze is vághatod. A salátát megmostam, apró darabokra vágtam. A dinnyét és a salátát egy tálba halmoztam, majd jöhetett rá pár löttyintés balzsamecet és végül rámorzsoltam a juhtúrót.

Ennyi az egész és már lehet is enni! 

A legfinomabb...... Fagylalt

Ismét egy ajánló. Most a  legfinomabb fagylalt lelőhelyét fogom megosztani Veletek, azt a fagylaltozót, ahol igazán finom fagylaltok vannak, amikben még nem csalódtam. A klasszikus kedvenc ízek mellett, különlegességek, érdekes ízek is megtalálhatóak. pult.jpg

Elárulom hol is találjátok: a Balatonalmádi Amarettó Fagylaltozó az a bizonyos fagyizó, amiről most kicsit mesélek.

A fagyizó előtt télen-nyáron kígyózó sor áll, szóval már más is felfedezte Rajtam kívül:-) Az én kedvencem a Nutgel (nutella-vanília rétegezve) és a  Mentolos fagyi, de a Belga csokoládé és a többi íz is kihagyhatatlan. Az ár teljesen megfelelő, 180 forint gombóconként és ez fontos, nem fél gombóc, hanem egy teljes gombóc amit kapunk. Minden nap nyitva és 10-től este 23 óráig bármikor beugorhatunk egy fagyira.

Lefotóztam az aktuális kínálatot:

kinálat.jpg

Aki ebből nem tud választani az valószínűleg nem szereti a fagylaltot.

A fagyizót Balatonalmádi, főútján, azaz a József Attila úton találjátok.

Jó fagyizást!

 

 

Tavaszi pite

 

Nem vagyok nagy zöldséges pités, de úgy döntöttem hogy a zöldséges pite sokat elbír, így a hűtő tartalmát, amit nem tudtam mire elhasználni beleteszem.

 

Hozzávalók (4 adag):

 

1 db fagyasztott leveles tészta

100 g fagyasztott spenót

25 dkg gomba

25 dkg kecskesajt

1 fej vöröshagyma

vaj, só, bors, liszt a nyújtáshoz

 

A leveles tésztát és a spenótot kiolvasztottam. A kinyújtott leveles tésztát egy kivajazott kör alakú pitetálba fektettem. Egy kevés vajat serpenyőben megolvasztottam, beletettem a hagymát, amit már előzőleg felkockáztam, majd mikor üveges lett hozzáadtam a felkockázott gombát is majd a felengedett spenótot is, ízesítettem és első rottyanásig főztem. Ezt az egyveleget beleöntöttem a leveles tésztával kibélelt fomába, rászórtam a felkozkázott kecskesajtot és a 180 fokra előmelegített sütőbe helyeztem 25 percre. Mikor kivettem már ehető állapotba is került. :-) A tartalma bármivel helyettesíthető. Jó étvágyat hozzá!

A legfinomabb... Lángos

Úgy gondoltam, hogy nem csak a receptjeimet és kreációimat osztom meg Veletek, hanem azokat a vendéglátóhelyeket is ahol valami kiemelkedően finom. Szerintem nagyon nehéz megtalálni azt a helyet, ahol mindig ugyan azt a minőséget, ízt és mennyiséget adják az adott ételből és az kivételesen nagyon finom is.

Eddig nem olyan nagyon sok ilyen ételt fedeztem fel, de amiket megtaláltam, azokat időnként megosztom majd Veletek itt.

Az első a szerintem "legfinomabb lángos Magyarországon".

Azt nem mondom, hogy Magyarország összes lángosát megkóstoltam, de nagyon sok helyen ettem már, viszont egy helyen nem csalódtam, sőt annyira finomnak találom a Fény utcai piac emeletén hátul található lángosos finomságait, hogy minden héten egyszer ott "reggelizem". 

Az én kedvencem a burgonyás, azaz sima lángos foghagymával, sajttal és tejföllel. Hmmm, nyami... Most hogy ezt leírtam, megint megkívántam a lángost.

Másik, nem elhanyagolható tény, hogy a lángosozóban dolgozó lányok, mindig nagyon kedvesek, figyelmesek és közvetlenek. Mindig van egy-két kedves szavuk mindenkihez. Mindenkinek ajánlom, hogy ha a Fény utcai piac felé jár, térjen be és az emeleten, hátúl egyen egy lángost, viszont ez ne vasárnap jusson eszébe, mert vasárnap zárva van a piac.

Ígérem, lesz még általam írt ajánló, de most ismét a receptek jönnek.

Mindenkinek jó lángosozást!

 

Répás-almás muffin almahabbal

Húsvétra való tekintettel a hétvégi menü mellé répás süteményt készítettem desszertként. Természetesen a sonka, torma, kalács megvolt, de valami ebéd utáni finomságra is vágtam.

A muffin egy egyszerű sütemény, nagyon nehéz elrontani és viszonylag gyorsan kész is van.

A répa magában nagyon intenzív ízt kölcsönzött volna a muffinnak, így az almát választottam kísérőnek, amiből a muffin tetejére hab is készült.

 

Hozzávalók (12 darabhoz)

Tésztához:

15 dkg alma

15 dkg sárgarépa

5 dkg vaj

15 dkg cukor

15 dkg liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás + 1 tojás sárgája

1 kiskanál sütőpor

2-3 evőkanál tej

 

Almahab:

1 tojásfehérje

5 dkg alma

2-3 dkg porcukor

 

Akkor kezdjünk is neki :-). A vajat megolvasztottam és egy tálba raktam, a cukorral és a vaníliáscukorral, ezt összekevertem, majd hozzáadtam 1 egész tojást és 1 tojásnak a sárgáját (a fehérjét félretettem az almahabhoz). A tálba öntöttem még a lisztet és a sütőport is, majd az egészet jól összekevertem. A tészta nagyon sűrű lett, így fellazítottam 2-3 kanál tejjel. A tésztát félretettem, a sütőt bekapcsoltam 180-an fokra és előkészítettem egy muffin-sütőformát, amibe muffin-papírokat helyeztem. A meghámozott almát és répát lereszeltem a reszelő kislyukú részén egy másik tálba. Az almás-répás pépet a tésztába kevertem, majd a muffin-papírokba kanalaztam őket. A 180 fokos sütőbe raktam a muffinokat 15 percre. Míg a muffinok sülnek a habhoz az almát pépesre reszeltem, a tojásfehérjét elektromos habverővel kemény habbá vertem, úgy hogy közben a porcukrot hozzákevertem, majd a habba óvatosan belekevertem az almapépet.

Miután a muffinok már 15 percet sültek a sütőben, kivettem  őket és a habot rájuk kanalaztam, majd visszaraktam még 10 percre a sütőbe, hogy készre süljenek. Ne aggódjatok, a tojásfehérje hab meg fog kicsit pirulni.

Mikor kicsit kihűltek a muffinok, már meg is kóstolhatjuk. Nem az a hagyományos Húsvéti sütemény, de egy kis újítás sosem árt.

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Padlizsános tészta

Egyik kedvenc tésztám a padlizsános tészta, de a padlizsán nem csak a tésztát, hanem nagyon sok ételt fel tud dobni. Ez az étel nagyon könnyű és ízletes és gyorsan el is lehet készíteni. Mivel a recept nem két adagra szól, biztos hogy másnapra is marad belőle, amit nem bánjatok, mert az ízek remekül összeérnek.

Hozzávalók (4-5 főre)

 

1 közepes padlizsán

25 dkg gomba

1 póréhagyma

1 darabos paradizsomkonzerv

fél csomag spagetti tészta

ételízesítő, bazsalikom, oregánó, rozmaring

olaj

 

A padlizsánt felkarikáztam és csíkokra vágtam, majd kevés olajon megpirítottam. A gombát kockákra vágtam meghintettem ételízesítővel és serpenyőben kevés olajon ezt is megpirítottam. Mikor a leve elfőtt hozzáadom a felkarikázott póréhagymát majd mikor megpuhult akkor a padlizsánt a gombás hagymás egyveleghez adom és ráöntöm a paradicsomkonzervet.

Míg a szósz készült, a spagetti tésztát megfőztem és leszűrtem. A tésztát és a padlizsános szószt egy tálba öntöttem és már tálaltam is. Jó étvágyat hozzá!

Fahéjas macaron

macaron.jpg

Hogyan is kezdjem? Rendben, kezdem azzal, hogy azért választottam a mai napra a macaront: 1. mert nagyon szeretem, 2. mert március 20-a van, azaz ma van a Macaron Nap!

Fontos megemlítenem, hogy én egyszerűen készítettem el a fahéjas macaronjaimat (a mennyiségekre gondolok itt), de azért nem olyan könnyű, nagyon oda kell figyelni. (Nekem sem lett az összes tökéletes, de a nagy része nagyon szép :-).

 

Hozzávalók (30 db macaronhoz)

 

100 g tojásfehérje

100 g finomra darált mandula

200 g porcukor

3 dkg krisztálycukor

1 kk őrölt fahéj

ételszinezék

 

1/2 csomag vaniliás pudingpor

250 ml tej

3 kk őrölt fahéj

3 kk porcukor

 

Amint már említettem egyszerűen készítettem, ez annyit tesz ki, hogy amennyi a tojásfehérje, annyi legyen a mandula is (itt 100 g). A porcukor dupla annyi legyen, mint a darált mandula (itt 200 g), a kristálycukor viszont annyi dkg, amennyi tojásfehérjét felhasználtunk. Nekem a 100 g tojásfehérje 3 tojásból jött össze.

Na most már azt is leírom, hogyan készítettem :-). A tojásfehérjéket 1 éjszakára a konyhapulton hagytam pihenni. A finomra darált mandulát és porcukrot egy tálba szitáltam át. A kristálycukrot is kikészítettem. Mielőtt elkezdtem volna a tojásfehérjéket felverni, előkészítettem a habzsákot, a sütőpapírral kibélelt tepsit, vagyis 2 tepsit. Sok macaront készítettem.

A tojásfehérjéket elektromos habverővel felvertem, de közben hozzákanalaztam a kristálycukrot. Mikor már a hab kemény belekevertem a mandulás-porcukros keveréket is szépen óvatosan. Ezután jött az ételfesték. Én egy kis lilát használtam, de kinek melyik szín tetszik.... Habzsákba töltöttem a masszát és a sütőpapírral kibélelt tepsire megpróbáltam szabályos 3 cm átmérőjű korongokat nyomni. A tepsit kicsit hozzáütögettem a konyhapulthoz, hogy ne maradjon levegős a massza. A korongokat megszórtam fahéjjal. Majd 1-1,5 órára hagytam pihenni. Ezalatt elkészítettem a nagyon egyszerű tölteléket. Instant vaniliapudingot készítettem, annyi különbséggel, hogy raktam még bele 3 kk fahéjat és 3 kk porcukrot, hogy jó édes legyen.

Miután a korongjaim kipihenték magukat, beraktam őket 150 fokos előmelegített sütőbe 12 percre (az időt pontosan mértem). A 8. perc után úgy vettem észre, hogy kicsit vissza kéne venni a hőfokból, így 130 fokon sütöttem tovább ezt az első tepsit és a másodikat is.

Mikor a krém és a macaron is kihült kicsit, összállítottam öket. Bár annyira türelmetlen voltam hogy néhányat már összeállítás elött megettem, és jelentem úgy is nagyon finom volt.

 

Gyors barackos pite

Barackos pite.jpg

 

Ha valami gyors, finom édességet szeretnétek készíteni, amivel nem kell az egész konyhát összekoszolni, ez a barackos pite megfelelő választás lesz. Nem kell hozzá sok alapanyag sem, mindössze friss barack, vagy barackkonzerv (én az utóbbit választottam), fagyasztott levelestészta és baracklekvár (Nekem mindig van otthon Anyukám által készített házi baracklekvár).

 

Hozzávalók (kb. 6 szelet)

 

1 csomag levelestészta

3 db őszíbarack, vagy 1 kis konzerv barack

8 ek hígabb sárgabaraklekvár

 

A levelestésztát felengedtem, majd kinyújtottam az egyiket, úgy hogy egy 26 cm-es sütőpapírral kibélelt kapcsos kerek tortaformába bele tudjam helyezni. A másik tésztátból ujjnyi csíkokat vágtam, amiket rányomkodtam a torta szélére, úgy hogy a tészták közötti részt átnedvesítettem vízzel. Addig raktam a tésztacsíkokat egymásra, míg egy magasabb peremet nem kaptam, és persze míg a tészta tartott :-) A tészta alját jó bőven megkentem baracklekvárral, és erre helyeztem a felszeletelt barackokat. A pite széleit és a  barackot is megkentem a maradék lekvárral és az egészet beraktam az előmelegített kb. 200 fokos sütőbe. 20-25 percig sütöttem. Nagyon finom még melegen, csak a sütőpapírt ne felejtsétek el lehúzni az aljáról, mielőtt megkóstolnátok...

 

 

 

süti beállítások módosítása